Расчет БЖУ и предпочтения детей.
Мы уже писали о том, что теперь младшеклассники будут питаться бесплатно. Как было сказано, завтрак должен состоять из горячего блюда и напитка. Роспотребнадзор рекомендует добавлять в рацион детей ягоды, фрукты и овощи. Так, для учеников 1-4 классов прием пищи должен содержать 12-16 г белка, столько же жиров, и 48-60 г углеводов. Скорее всего, на столах у детей на завтрак будет один из вариантов: крупяные или творожные блюда, мясные или рыбные, молочные продукты, в их числе сыры и сливочное масло. Могут быть также и блюда из яиц, овощи, макаронные изделия и напитки.
На обед должны подавать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Белков и жиров должно быть по 20-25 г, углеводов - 80-100 г. Обед может дополняться целым фруктом или соком. Меню обеда зависит от того, что дети ели на завтрак, чтобы блюда не повторялись.
Разрабатывается меню минимум на две недели, а обед должен быть составлен с учетом завтрака. Для учеников, которым нужно лечебное питание, меню разрабатывается отдельно.
Рг опубликовало исследование на предмет того, что предпочитают есть дети. Так, дети не едят недоваренную, недосоленную, холодную, плохо приготовленную пищу. Больше всего школьнники не любят рыбные котлеты: 29% опрошенных учеников не станут их есть ни при каких обстоятельствах. В анти-рейтинг также вошли жареная печень, гороховое пюре, перловка, полуфабрикатные котлеты, сосиски, разваренные макароны, тушеная капуста.
