10 самых новогодних и не избитых рецептов

Чем удивить гостей и близких.

Как известно, этот Новый год нам посоветовали отпраздновать дома. Это значит, никаких ресторанов и кафе, всё - только дома и в кругу друзей и родных. Конечно, доставку еды из ресторана никто не отменял, но... Понятно же, в Новый год хочется чего-то особенного. Сразу оговоримся: 2021 0 год Быка, поэтому ставить на стол кушанья из говядины - не очень хорошо. Вашему вниманию мы представляем несколько вариантов закусок, салатов, горячих блюд, напитков и десертов, которые обязательно покорят сердца ваших близких. У вас есть время приобрести свежие продукты и приготовить все с любовью, своими золотыми ручками. Итак, поехали!

Нежная закуска "Елочки"

Нам понадобится:

- небольшой соленый крекер - 15-20 штук;

- плавленый сырок без наполнителей - 1 шт (90г);

- вареное вкрутую яйцо - 1 шт;

- зубчик чеснока -1 шт;

- свежая петрушка, укроп, зелень;

- майонез - 2 ст. л;

- соль, специи по вкусу;

- зерна граната для украшения.

Приготовление:

- В чашу блендера крошим крупно яйцо, плавленый сыр, добавляем майонез и зелень,  сюда же добавляем зубчик чеснока. Если вы любите более острый вкус - добавьте больше чеснока. Добавляем щепотку соли и специй.

- Взбиваем ингридиенты в блендере до однородности.

- Помещаем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на крекеры. 

- Верхушки украшаем зернами граната, сервируем на тарелке с зеленью.

Роллы из огурца с семгой и сыром

Нам понадобится:

- длинный огурец - 1 шт;

- творожный сыр - 1 баночка;

- свежая зелень;

- соевый соус - 1 ст. л;

- красная слабосоленая рыба.

Приготовление: 

- С помощью овощечистки или ножа нарезаем огурец вдоль на тонкие пластины;

- Сворачиваем кусочки огурца в рулетики одинакового диаметра. Огурец прекрасно держит форму.

- Режем рыбку мелким кубиком, избавляемся от мелких костей.

- Добавляем к рыбе творожный сыр, рубленную зелень и соевый соус.

- перемешиваем, начиняем рулетики. Готово!

Салат "Сугроб нежности"

-  крабовые палочки- 100 гр;

- сыр твердый - 100 гр;- яйца - 4 шт;

- морковь - 2 шт;

- майонез;

- зелень для украшения;

- свежий огурец для украшения.

Приготовление:

- Мелко нарезаем крабовые палочки. Выкладываем слоем, промазываем майонезом.

- Следующим соем натираем сыр. Смазываем.

- Далее идет вареная морковь. Натертый jsjo укладываем слоем, промазываем майонезом.

- Натираем вареный желток.

- Тело салата закрываем тертым белком, украшаем пластинами огурца и зеленью.

Салат "Тунец с авокадо"

Нам понадобится: 

- авокадо - 2 шт;

- тунец консервированный - 1 банка;

- помидоры черри - 8-10 шт;

- зубчик чеснока;

- оливковое масло;

- сок лимона 1 ч.л;

- соль и перец по вкусу.

Приготовление:

- Авокадо моем, разрезаем вдоль пополам и вынимаем косточку. Ааккуратно достаем мякоть и нарезаем мелким кубиком.

- Перекладываем в емкость, поливаем авокадо соком лимона сразу и перемешиваем, чтобы авокадо не стало темным.

- Томаты черри разрезаем на четвертинки и отправляем в салатник к авокадо.

- Тунец разминаем вилкой, соединяем с авокадо и черри.

- Мелко рубим чеснок. Хорошо будет добавить базилик. Добавляем в салат. 

- Заправляем массу оливковым маслом, перемешиваем.

- Начиняем половинки авокадо полученной массой. Можно и просто подать в салатнике.

Куриный рулет с грибами в сырной оболочке

Нам понадобится:
⠀
- сыр полутвердый (лучше взять моцареллу) - 250 гр;
- яйцо - 5 шт;
- куриный фарш - 700 гр;
- шампиньоны - 400 гр;
- лук репчатый - 4 шт;
- соль, перец, специи по вкусу.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Приготовление:
⠀
- Сыр натираем на крупной терке, вбиваем в него все яйца, перемешиваем и выкладываем на хорошую пергаментную бумагу/коврик для запекания. Выпекаем 15 минут при t 200°.
- Мелко режем 2 луковки и жарим их на растительном масле до золотистости, добавляем нарубленные грибы, жарим до тех пор, пока влага не выпарится. Добавляем специи и соль.
- В куриный фарш добавляем истертые 2 луковицы, соль и специи, перемешиваем. 

- Сырная основа к этому времени уже будет готова. Ее нужно слегка остудить, перевернуть, выложить на нее куриный фарш, оставляя чуть места по краям, чтобы было удобно сворачивать рулет.

- На фарш сразу же выкладываем грибы, разравниваем и сворачиваем в рулет. Пергаментом фиксируем форму и убираем в духовку еще на 25-30 минут. Температура - та же. 

- Готовому рулету даем отдохнуть, нарезаем, сервируем, подаем к столу.

Гарнир может быть любым, но рулет хорош и сам по себе.

Рыба под шубой

Нам понадобится:

- филе любой рыбы - 1 кг

- морковь - 3 шт;

- лук репчатый - 3 шт;

- твердый сыр - 200гр.;

- майонез;

- зелень;

- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

- Филе рыбы сушим бумажными полотенцами и выкладываем на дно противня (или формы для запекания). Дно противня можно застелить фольгой или пергаментом. Стараемся рыбой закрыть всё дно. Солим, перчим.

- Репчатый лук нарезаем полукольцами и кладем на рыбу. Следующим слоем выкладываем морковь, натертую на крупной терке.Далее - тертый сыр.

- Майонезом делаем сеточку.

- Ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу посыпаем свеженарубленной зеленью. 

Десерт "Карпаты"